Descrizione estesa
Per Fabiana Ciancimino, vicesindaco del Comune di Piancastagnaio e vicepresidente senese dell’associazione per la valorizzazione della Castagna del Monte Amiata IGP, la modifica del disciplinare rappresenta: “un segnale positivo e atteso per tutto il comparto”. Poi prosegue: “È un passaggio fondamentale per rilanciare la certificazione e restituire competitività ai nostri produttori”. Ciancimino sottolinea anche l’importanza dell’apertura a nuove realtà agricole dell’Amiata senese. “Si tratta infine anche di un’opportunità concreta per fare rete tra i produttori di entrambi i versanti dell'Amiata e valorizzare realtà che condividono storia e qualità. Da qui possono nascere nuove prospettive di crescita per l’intero territorio amiatino”.
Via libera dalla Giunta regionale alla modifica del disciplinare di produzione della Castagna del Monte Amiata IGP (Indicazione Geografica Protetta), a seguito della richiesta presentata da un gruppo di produttori locali iscritti al circuito di controllo dell’IGP e rappresentativi della IGP.
Come spiega l’assessore all’economia, attività produttive e agricoltura, Leonardo Marras, “Parliamo di un settore che torna ad essere competitivo dopo gli anni del forte calo produttivo dovuto all’infestazione da cinipide, che ha determinato quasi l’azzeramento della produzione di castagne fresche, prodotto per il quale la castagna del Monte Amiata ha ottenuto la IGP nel 2000. Oggi, grazie all’iniziativa di un gruppo di produttori locali, si adeguano le norme di individuazione, produzione e utilizzo della produzione senza stravolgere il legame con l’ambiente e la tradizionale qualità, con l’obbiettivo di far ripartire la certificazione del prodotto, ormai quasi assente da anni”.
Tra le novità introdotte c’è l’estensione dell’area d’interesse della produzione della Castagna del Monte Amiata IGP ai Comuni di Castell’Azzara e Semproniano (Grosseto) e al Comune di Sorano (Grosseto), che storicamente ha produzione con medesime caratteristiche.
Un aggiornamento importante riguarda la possibilità di vendita frazionata del prodotto (cioè prelevato da un contenitore certificato e tracciato), molto più ricercata dal pubblico delle sagre che in autunno si svolgono in tanti Comuni dell'Amiata.
Viene introdotta la dimensione del prodotto calibrato che sarà riportato in etichetta nelle seguenti tipologie: fino a 80 frutti per kg “frutto grande”; oltre da 81 e fino a 95 frutti per kg “frutto medio” assicurando così una pezzatura maggiormente ricercata dal mercato.
Al contempo si salvaguarda la redditività dei castanicoltori, si potranno utilizzare i frutti di calibro inadeguato alla vendita del fresco per i trasformati o per farne castagne secche, entrando nel ciclo di trasformazione di altri prodotti e potendo scrivere che contengono "Castagna del Monte Amiata" IGP. Le modifiche richieste dai produttori sono finalizzate ad indicare al massimo l'8% di prodotto immesso in commercio eventualmente non completamente sviluppato o deteriorato.
Riguardo al recupero della redditività dai castagneti viene riconosciuto un numero maggiore di piante per ettaro, ampliata la resa massima ad ettaro e a pianta (con la possibilità di avvalersi maggiormente della certificazione IGP) e ampliato il periodo di raccolta.
La prossima tappa dell’iter di modifica del disciplinare sarà l'indizione di una riunione sul territorio da parte del Ministero dell’agricoltura, cui seguirà la pubblicazione in Gazzetta ufficiale dando il tempo di 30 giorni a chi volesse opporsi alle modifiche proposte. Solo dopo la chiusura senza opposizioni, la procedura prevede l'invio della documentazione alla Commissione Europea, che potrebbe fare rilievi a sua volta, e infine la pubblicazione del disciplinare aggiornato.
